20 เมนูโยเกิร์ต ทำง่าย ต่อยอดได้ทั้งคาวและหวาน

• รวมไอเดียโยเกิร์ตทั้งของหวาน เครื่องดื่ม อาหารเช้า และเมนูคาว
• มีทั้งสูตรไม่ใช้เตา สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน เมนูแช่เย็น และเมนูแช่แข็ง
• สูตรส่วนใหญ่ปรับปริมาณสำหรับรับประทาน 1-2 ที่ พร้อมวัตถุดิบหาไม่ยาก
• เรียงเมนูตามหลักฐานจากคลิปต้นทาง พร้อม canonical TikTok URL ของแต่ละรายการ

โยเกิร์ตเป็นวัตถุดิบที่นำไปต่อยอดได้มากกว่าการตักใส่ถ้วยรับประทานกับผลไม้ เนื้อสัมผัสเปรี้ยวละมุนช่วยเพิ่มมิติให้ทั้งเค้ก ไอศกรีม สมูทตี้ ทาร์ต และอาหารเช้าแบบง่าย เหมาะกับวันที่อยากเตรียมของกินโดยใช้วัตถุดิบไม่มาก

ชุด เมนูโยเกิร์ต ต่อไปนี้รวบรวมแนวคิดจากคลิป TikTok 20 รายการ แล้วพัฒนาเป็นสูตรสำหรับครัวบ้าน โดยยึดชื่อเมนูและรายละเอียดที่ปรากฏใน caption เป็นหลัก ส่วนปริมาณหรือขั้นตอนที่ต้นทางไม่ได้ระบุจะจัดทำเป็นแนวทางใช้งานจริงแยกจากข้อมูลที่คลิปยืนยัน

หลายสูตรยังต่อยอดกับวัตถุดิบในครัวได้ง่าย เช่น ผลไม้สด บิสกิต ขนมปัง ไข่ หรือถั่ว หากกำลังหาเมนูเพิ่มสำหรับมื้อเช้าและของว่าง สามารถดู สูตรขนมปัง ไว้จับคู่กับโยเกิร์ตทั้งแบบหวานและแบบคาวได้

หัวใจของเมนูจากโยเกิร์ตอยู่ที่การเลือกชนิดให้เหมาะกับสูตร โยเกิร์ตธรรมดาให้เนื้อเบาและมีความชื้นสูง ส่วนกรีกโยเกิร์ตมีเนื้อข้นกว่า เหมาะกับการทำท็อปปิ้ง ดิป ขนมแช่เย็น และเมนูที่ต้องการเนื้อสัมผัสแน่น

1. เค้กโอรีโอ้โยเกิร์ตไม่อบ

เมนูแรกเป็นเค้กแช่เย็นที่จับคู่โยเกิร์ตกับโอรีโอ้ เหมาะกับวันที่ไม่อยากเปิดเตา เนื้อบิสกิตจะค่อย ๆ นุ่มขึ้นหลังพักในตู้เย็น ทำให้ได้สัมผัสคล้ายไอซ์บ็อกซ์เค้ก

จุดเด่นของ เค้กโอรีโอ้โยเกิร์ตไม่อบ อยู่ที่กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจน การจัด โอรีโอ้ และกรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตเนื้อข้น ให้มีขนาดใกล้กันช่วยให้สุกพร้อมกันและเสิร์ฟได้สวย เหมาะเสิร์ฟร้อนหลังปรุงเสร็จ

ควรแช่เย็นตลอดการเซตตัวและไม่วางผลิตภัณฑ์นมไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน หากใช้โยเกิร์ตรสหวานอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

ส่วนผสม

• โอรีโอ้ 8 ชิ้น
• กรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตเนื้อข้น 180 กรัม

วิธีทำ

1. แยกโอรีโอ้ 2 ชิ้นสำหรับบดเป็นครัมป์โรยหน้า
2. วางโอรีโอ้ส่วนที่เหลือในกล่องหรือถ้วยขนาดเล็ก
3. ปาดโยเกิร์ตให้คลุมบิสกิตจนทั่ว แล้วเรียงสลับชั้นตามต้องการ
4. โรยโอรีโอ้บดด้านบน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
5. รับประทานทันทีหลังนำออกจากตู้เย็น

2. ผลไม้จิ้มกรีกโยเกิร์ต

จานนี้เน้นผลไม้สดกรอบหวาน กรีกโยเกิร์ตเนื้อหนึบ น้ำผึ้ง และครัมป์บิสกิต เหมาะเป็นของว่างที่ใช้เวลาเตรียมไม่นานและปรับชนิดผลไม้ตามฤดูกาลได้

ผลไม้จิ้มกรีกโยเกิร์ต กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ กรีกโยเกิร์ต สตรอเบอร์รี่ 4 ลูก และแอปเปิลครึ่งผล เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน จัดเป็นมื้อกลางวันได้ลงตัว

ผลไม้ควรล้างให้สะอาดและซับน้ำก่อนจัดจาน เพื่อลดน้ำส่วนเกินที่ทำให้โยเกิร์ตเหลว หากใช้องุ่นกับเด็กเล็กควรผ่าตามแนวยาวก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 120 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 4 ลูก
• แอปเปิลครึ่งผล
• องุ่น 8-10 ลูก
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
• บิสคอฟบด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างผลไม้ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตักกรีกโยเกิร์ตลงถ้วยเล็ก
3. ราดน้ำผึ้งบาง ๆ และโรยบิสคอฟบด
4. จัดผลไม้รอบถ้วยแล้วรับประทานแบบจิ้ม

3. ซาวโดวกรีกโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก

กรีกโยเกิร์ตนำมาทำอาหารคาวได้ด้วย เมนูนี้ใช้ขนมปังซาวโดวเป็นฐาน ปาดโยเกิร์ตแล้วเติมน้ำมันมะกอกและเกลือ ได้รสเปรี้ยวมันตัดกับขนมปังกรอบ

ซาวโดวกรีกโยเกิร์ตน้ำมันมะกอก เป็นเมนูที่ปรับเข้ากับมื้อประจำวันได้ง่าย ขนมปังซาวโดว 2 แผ่น กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ และน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน ช่วยสร้างรสกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กินเป็นจานหลักหรือกับข้าวได้ เพิ่มผักเคียงช่วยให้จานครบขึ้น

เลือกกรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาล และเติมเกลือเพียงเล็กน้อย น้ำมันมะกอกควรเติมหลังปิ้งขนมปังเพื่อรักษากลิ่นหอม

ส่วนผสม

• ขนมปังซาวโดว 2 แผ่น
• กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อยตามชอบ

วิธีทำ

1. ปิ้งซาวโดวจนผิวกรอบและด้านในยังนุ่ม
2. พักให้คลายร้อนเล็กน้อยแล้วปาดกรีกโยเกิร์ต
3. ราดน้ำมันมะกอกบาง ๆ
4. โรยเกลือและพริกไทย รับประทานทันที

4. เค้กโยเกิร์ตหม้อทอดไร้น้ำมัน

เค้กถ้วยขนาดเล็กสูตรนี้ใช้โยเกิร์ต ไข่ และแป้งข้าวโพดเป็นฐาน ให้เนื้อชุ่มนุ่มโดยไม่ต้องใช้แป้งเค้ก เหมาะกับทำเป็นของหวานหนึ่งถ้วย

ความอร่อยของ เค้กโยเกิร์ตหม้อทอดไร้น้ำมัน อยู่ที่ความต่างระหว่างผิวกรอบกับเนื้อด้านใน การเตรียม โยเกิร์ต ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน และแป้งข้าวโพด ให้แห้งพอดีช่วยให้ทอดง่ายและได้สีสวย เหมาะกับมื้อเย็นที่ต้องการความเรียบง่าย

ไข่ต้องผ่านความร้อนจนเนื้อเค้กเซตเต็มที่ หากสนใจเมนูอบขนาดเล็กเพิ่มเติมสามารถดู เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน เพื่อหาแนวทางต่อยอดได้

ส่วนผสม

• โยเกิร์ต 90 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 8 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผลไม้หั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. คนโยเกิร์ต ไข่ และน้ำตาลจนเนียน
2. เติมแป้งข้าวโพดแล้วคนจนไม่เป็นเม็ด
3. เทลงถ้วยทนความร้อนและวางผลไม้ด้านบน
4. อบในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที หรือจนตรงกลางเซต
5. พักให้เย็นก่อนรับประทาน

5. โยเกิร์ตหน้าไหม้

โยเกิร์ตหน้าไหม้เหมาะกับคนชอบของหวานเนื้อครีมและผิวเข้มด้านบน ลักษณะของเมนูชวนให้นึกถึงขนมอบหน้าไหม้ แต่ใช้โยเกิร์ตเป็นวัตถุดิบหลักเพื่อให้รสสดชื่นขึ้น

โยเกิร์ตหน้าไหม้ กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ กรีกโยเกิร์ต ไข่ไก่ และแป้งข้าวโพด เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน แบ่งทำปริมาณเล็กเพื่อชิมรสก่อนได้

ใช้ถ้วยที่เข้าเตาอบหรือหม้อทอดได้จริง และควรอบจนส่วนผสมไข่เซตตัว ผิวหน้าสามารถเร่งสีช่วงท้ายได้โดยเพิ่มความร้อนช่วงสั้น ๆ พร้อมเฝ้าดูใกล้ชิด

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. คนกรีกโยเกิร์ต ไข่ น้ำผึ้ง และแป้งข้าวโพดจนเนียน
2. เทลงถ้วยทนความร้อน
3. อบที่ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 18-22 นาที
4. เพิ่มอุณหภูมิช่วงท้ายเล็กน้อยจนผิวมีสีน้ำตาลเข้มตามต้องการ
5. พักให้คลายร้อนแล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

6. สมูทตี้โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ไอซ์ป๊อป

เครื่องดื่มแก้วนี้มีฐานเป็นนมกับโยเกิร์ต เติมไอซ์ป๊อปรสสตรอเบอร์รี่แล้วปั่นกับน้ำแข็ง ได้ความหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นสตรอเบอร์รี่เด่น

สมูทตี้โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ไอซ์ป๊อป เป็นเมนูที่ปรับเข้ากับมื้อประจำวันได้ง่าย โยเกิร์ต นมจืด และน้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน ช่วยสร้างรสกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กินเป็นจานหลักหรือกับข้าวได้ จัดใส่กล่องสำหรับมื้อนอกบ้านได้

ความหวานขึ้นกับผลิตภัณฑ์ไอซ์ป๊อปที่ใช้ จึงควรชิมก่อนเติมนมข้นหวานทั้งหมด และดื่มทันทีหลังปั่นเพื่อให้เนื้อสมูทตี้ยังละเอียด

ส่วนผสม

• โยเกิร์ต 50 มิลลิลิตร
• นมจืด 140 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน 15 มิลลิลิตร
• ไอซ์ป๊อปรสสตรอเบอร์รี่ 3 ซอง
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำแข็ง นมจืด โยเกิร์ต และไอซ์ป๊อปลงเครื่องปั่น
2. เติมน้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน
3. ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทใส่แก้วและเสิร์ฟทันที

7. ชีสเค้กโยเกิร์ตแครกเกอร์

สูตรไวรัลนี้ใช้โยเกิร์ตกับแครกเกอร์เพื่อสร้างของหวานที่มีอารมณ์คล้ายชีสเค้กโดยไม่ต้องเตรียมฐานเค้กซับซ้อน เหมาะกับทำล่วงหน้าแล้วแช่เย็นไว้รับประทาน

เสน่ห์ของ ชีสเค้กโยเกิร์ตแครกเกอร์ อยู่ที่กลิ่นหอมและความหวานที่ปรับได้ กรีกโยเกิร์ต แครกเกอร์ 5-6 แผ่น และน้ำผึ้ง ทำให้เนื้อขนมมีมิติและจัดเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือพักให้เย็น เสิร์ฟคู่เครื่องเคียงรสสดชื่นได้ดี

ควรเลือกแครกเกอร์ที่รสไม่เค็มจัด หากใช้โยเกิร์ตเหลวมาก ขนมอาจแฉะเร็วกว่าที่ต้องการ กรีกโยเกิร์ตจึงเหมาะกับการทำเป็นชั้นมากกว่า

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 160 กรัม
• แครกเกอร์ 5-6 แผ่น
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมกรีกโยเกิร์ต น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
2. วางแครกเกอร์ในถ้วยแล้วปาดส่วนผสมโยเกิร์ตทับ
3. ทำซ้ำจนได้ 2-3 ชั้น
4. ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
5. รับประทานขณะเย็น

8. โยเกิร์ตผลไม้โบวล์

โยเกิร์ตผลไม้เป็นอาหารเช้าที่ประกอบง่ายและปรับได้แทบทุกวัน เพียงเปลี่ยนผลไม้ ธัญพืช หรือถั่ว ช่วยให้เมนูเดิมมีรสและเนื้อสัมผัสต่างกัน

โยเกิร์ตผลไม้โบวล์ กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ กล้วยหอมครึ่งผล และสตรอเบอร์รี่ 3 ลูก เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน เหมาะทำเป็นจานกลางสำหรับแบ่งกันกิน

เลือกผลไม้ที่สุกกำลังดีและล้างสะอาด หากเติมกราโนล่าควรโรยก่อนรับประทานไม่นานเพื่อรักษาความกรอบ ส่วนถั่วควรเก็บในภาชนะปิดสนิท

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• กล้วยหอมครึ่งผล
• สตรอเบอร์รี่ 3 ลูก
• บลูเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• กราโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตักโยเกิร์ตใส่ชาม
2. หั่นกล้วยและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น
3. เรียงผลไม้บนโยเกิร์ต
4. โรยกราโนล่าและราดน้ำผึ้งเล็กน้อย
5. เสิร์ฟทันที

9. เค้กโยเกิร์ตตวงด้วยช้อน

เมนูนี้เหมาะกับครัวที่ไม่มีเครื่องชั่ง เพราะต้นทางออกแบบสูตรให้ตวงด้วยช้อนกลาง ใช้ส่วนผสมหลักเพียงโยเกิร์ต ไข่ แป้งข้าวโพด และน้ำตาล

เค้กโยเกิร์ตตวงด้วยช้อน มีรสหวานกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสชวนกิน แป้งข้าวโพด 1 ช้อนกลาง ประมาณ โยเกิร์ต 6 ช้อนกลาง ประมาณ และไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน ช่วยสร้างกลิ่นหอมและความนุ่ม เหมาะเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของหวานหลังมื้ออาหาร ปรับระดับรสให้เข้ากับสมาชิกในบ้านได้

การอบจริงอาจต่างตามภาชนะและเครื่อง จึงควรตรวจให้ตรงกลางเค้กเซต หากต้องการไอเดียที่ใช้ไข่เป็นวัตถุดิบหลักเพิ่มเติม ดู ไอเดียเมนูไข่ ได้อีกหลายแบบ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนกลาง ประมาณ 6-8 กรัม
• โยเกิร์ต 6 ช้อนกลาง ประมาณ 90-100 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนกลาง
• ผลไม้ตามชอบเล็กน้อย

วิธีทำ

1. คนโยเกิร์ต ไข่ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
2. เติมแป้งข้าวโพดแล้วคนจนเนียน
3. ใส่ผลไม้แล้วเทลงถ้วยขนาดประมาณ 4 นิ้ว
4. อบที่ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก
5. พักให้คลายร้อนก่อนนำออกจากถ้วย

10. บลูเบอร์รี่โยเกิร์ตสมูทตี้

บลูเบอร์รี่กับโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีทั้งด้านสี กลิ่น และรสเปรี้ยวหวาน เมื่อนำมาปั่นกับนมและน้ำแข็งจะได้เครื่องดื่มเนื้อข้นที่เหมาะกับมื้อเช้าหรือช่วงอากาศร้อน

จุดเด่นของ บลูเบอร์รี่โยเกิร์ตสมูทตี้ อยู่ที่รสและกลิ่นจาก บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และนมจืด ซึ่งเข้ากันได้ดี ทำให้จานนี้เหมาะทั้งมื้อเร่งรีบและมื้อที่อยากจัดอาหารหลายอย่าง กินทันทีหลังปรุงช่วยรักษาเนื้อสัมผัส

หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งสามารถลดน้ำแข็งลงเพื่อไม่ให้รสจาง ส่วนโยเกิร์ตรสหวานอาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งเพิ่ม

ส่วนผสม

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
• นมจืด 80 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
• น้ำแข็งครึ่งถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่บลูเบอร์รี่ โยเกิร์ต นม และน้ำแข็งลงเครื่องปั่น
2. ปั่นจนละเอียด
3. ชิมแล้วเติมน้ำผึ้งตามต้องการ
4. ปั่นอีกครั้งสั้น ๆ แล้วเทใส่แก้ว

11. มูสโยเกิร์ตผลไม้

มูสโยเกิร์ตเป็นขนมแช่เย็นที่เหมาะกับวันที่ไม่ต้องการใช้เตา เนื้อโยเกิร์ตถูกทำให้เบาและเซตตัว แล้วแต่งด้วยผลไม้สดเพื่อเพิ่มความสดชื่น

มูสโยเกิร์ตผลไม้ กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ กรีกโยเกิร์ต วิปปิงครีม และน้ำตาล เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน เตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าช่วยลดเวลาหน้าเตา

สูตรทำเองควรใช้เจลาตินตามอัตราที่เหมาะสมและละลายให้หมดก่อนผสม ห้ามต้มโยเกิร์ตโดยตรง เพราะความร้อนสูงอาจทำให้เนื้อแยกตัว

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
• วิปปิงครีม 80 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินผง 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้รวม 60 กรัม

วิธีทำ

1. โรยเจลาตินลงบนน้ำเย็น พักประมาณ 5 นาที แล้วอุ่นจนละลาย
2. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน
3. คนกรีกโยเกิร์ตกับเจลาตินที่คลายร้อนแล้ว
4. ตะล่อมวิปปิงครีมลงในโยเกิร์ต
5. แบ่งใส่ถ้วยและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
6. แต่งหน้าด้วยผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

12. ไอติมโยเกิร์ตผลไม้

ไอติมโยเกิร์ตเป็นเมนูรับหน้าร้อนที่ใช้ผลไม้เพิ่มทั้งสีและรส สามารถเทลงพิมพ์แท่งแล้วแช่แข็งข้ามคืน เตรียมครั้งเดียวเก็บไว้รับประทานได้หลายแท่ง

ไอติมโยเกิร์ตผลไม้ เป็นเมนูที่ปรับเข้ากับมื้อประจำวันได้ง่าย โยเกิร์ตรสธรรมชาติ สตรอเบอร์รี่หรือมะม่วง และน้ำผึ้ง ช่วยสร้างรสกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กินเป็นจานหลักหรือกับข้าวได้ เพิ่มสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟช่วยให้หอมขึ้น

ผลไม้เนื้อนุ่มอย่างมะม่วง สตรอเบอร์รี่ หรือเบอร์รี่เหมาะกับการปั่น หากทำขายต้องควบคุมความสะอาด อุณหภูมิ และการเก็บรักษาตามหลักอาหารปลอดภัย

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 180 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือมะม่วง 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นมจืด 40 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ปั่นผลไม้ โยเกิร์ต นม และน้ำผึ้งจนละเอียด
2. เทส่วนผสมลงพิมพ์ไอศกรีม
3. ใส่ไม้ไอศกรีมแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง
4. แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือจนแข็ง
5. จุ่มพิมพ์ด้านนอกในน้ำอุณหภูมิห้องชั่วครู่ก่อนดึงออก

13. เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ไม่เติมน้ำตาล

เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เป็นอีกทางเลือกของขนมถ้วย เนื้อผลไม้ช่วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและแต่งหน้าเค้กให้มีสีสวยโดยไม่ต้องใช้ครีม

เสน่ห์ของ เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ไม่เติมน้ำตาล อยู่ที่กลิ่นหอมและความหวานที่ปรับได้ โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่เติมน้ำตาล ไข่ไก่ และแป้งข้าวโพด ทำให้เนื้อขนมมีมิติและจัดเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือพักให้เย็น เหมาะกับวันที่อยากใช้วัตถุดิบในครัวให้คุ้ม

สูตรสำหรับเด็กควรเลือกวัตถุดิบให้เหมาะกับวัยและประวัติการแพ้อาหาร โดยเฉพาะไข่และผลิตภัณฑ์นม บลูเบอร์รี่ควรบดหรือหั่นให้เหมาะกับวัยก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่เติมน้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• กล้วยสุกบด 2 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รี่ 20 กรัม

วิธีทำ

1. คนโยเกิร์ต ไข่ และกล้วยบดจนเข้ากัน
2. เติมแป้งข้าวโพดแล้วคนจนเนียน
3. เทลงถ้วยทนความร้อนและใส่บลูเบอร์รี่
4. อบที่ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว
5. พักให้เย็นและจัดขนาดชิ้นให้เหมาะก่อนเสิร์ฟ

14. กรีกโยเกิร์ตอัลมอนด์

ของว่างสูตรนี้ใช้เพียงการประกอบวัตถุดิบ เนื้อหนึบของกรีกโยเกิร์ตตัดกับอัลมอนด์กรุบกรอบ เหมาะกับมื้อเช้าเร่งด่วนหรือของว่างระหว่างวัน

กรีกโยเกิร์ตอัลมอนด์ กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ กรีกโยเกิร์ต อัลมอนด์อบ และน้ำผึ้ง เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน จัดจานด้วยผักสีสดช่วยเพิ่มความน่ากิน

ควรใช้อัลมอนด์อบแบบไม่เค็มหากต้องการควบคุมรส และผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วควรเปลี่ยนเป็นผลไม้หรือธัญพืชที่รับประทานได้

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
• อัลมอนด์อบ 15 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ตามชอบ
• อบเชยป่นเล็กน้อย ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ถ้วย
2. สับอัลมอนด์หยาบ ๆ แล้วโรยด้านบน
3. เติมน้ำผึ้งและอบเชยตามชอบ
4. รับประทานทันทีเพื่อให้อัลมอนด์ยังกรอบ

15. ไอติมโยเกิร์ตบิสคอฟ

โยเกิร์ตกับบิสคอฟให้รสเปรี้ยวมันตัดกับกลิ่นเครื่องเทศและความหวานของบิสกิต เมื่อนำไปแช่แข็งจึงกลายเป็นไอศกรีมที่มีทั้งส่วนเนียนและครัมป์กรุบ

ไอติมโยเกิร์ตบิสคอฟ เป็นเมนูที่ปรับเข้ากับมื้อประจำวันได้ง่าย กรีกโยเกิร์ต วิปปิงครีม และน้ำผึ้ง ช่วยสร้างรสกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กินเป็นจานหลักหรือกับข้าวได้ ทำเป็นชุดเล็กได้โดยไม่เหลือเก็บมาก

ครัมป์บิสกิตดูดความชื้นได้รวดเร็ว หากต้องการสัมผัสกรอบควรแบ่งบางส่วนไว้โรยตอนเสิร์ฟ แทนการผสมทั้งหมดก่อนแช่แข็ง

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 180 กรัม
• วิปปิงครีม 80 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• บิสคอฟ 4 ชิ้น

วิธีทำ

1. บดบิสคอฟ 3 ชิ้นให้เป็นชิ้นเล็ก
2. คนกรีกโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง
3. ตีวิปปิงครีมจนขึ้นฟูเล็กน้อยแล้วตะล่อมกับโยเกิร์ต
4. เติมบิสคอฟบดแล้วเทใส่ภาชนะ
5. แช่แข็งอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
6. พักที่อุณหภูมิห้องสั้น ๆ ก่อนตักและโรยบิสคอฟที่เหลือ

16. บลูเบอร์รี่โยเกิร์ตทาร์ต

ทาร์ตโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่เหมาะกับคนที่ต้องการขนมหน้าตาสวยแต่ไม่อยากเปิดเตา ฐานบิสกิตรับกับไส้โยเกิร์ตรสเปรี้ยว และบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มสีสัน

จุดเด่นของ บลูเบอร์รี่โยเกิร์ตทาร์ต อยู่ที่รสและกลิ่นจาก แครกเกอร์หรือบิสกิต เนยละลาย และกรีกโยเกิร์ต ซึ่งเข้ากันได้ดี ทำให้จานนี้เหมาะทั้งมื้อเร่งรีบและมื้อที่อยากจัดอาหารหลายอย่าง เหมาะหมุนเวียนเป็นเมนูประจำสัปดาห์

ฐานต้องกดให้แน่นและแช่เย็นจนเซต ส่วนไส้ควรใช้กรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตกรองเพื่อป้องกันน้ำส่วนเกินทำให้ฐานนิ่มเร็วเกินไป

ส่วนผสม

• แครกเกอร์หรือบิสกิต 70 กรัม
• เนยละลาย 30 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 160 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รี่ 60 กรัม

วิธีทำ

1. บดบิสกิตแล้วคลุกกับเนยละลาย
2. กดลงในพิมพ์ทาร์ตหรือถ้วยขนาดเล็กให้แน่น
3. แช่เย็นประมาณ 30 นาที
4. ผสมกรีกโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งแล้วตักลงบนฐาน
5. แต่งด้วยบลูเบอร์รี่
6. แช่เย็นอีก 1-2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

17. กรีกโยเกิร์ตโอรีโอ้

กรีกโยเกิร์ตสามารถตกแต่งเป็นของว่างสนุก ๆ ด้วยโอรีโอ้ เมนูนี้เหมาะกับการจัดถ้วยเป็นธีมหรือทำเป็นอาหารเช้ารสขนมโดยไม่ต้องผ่านความร้อน

กรีกโยเกิร์ตโอรีโอ้ กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ กรีกโยเกิร์ต โอรีโอ้ และกล้วยหอมครึ่งผล เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน ชิมรสช่วงท้ายช่วยให้ปรับได้แม่นยำ

หากใช้โอรีโอ้ทั้งชิ้นควรเติมก่อนรับประทานเพื่อรักษาความกรอบ ส่วนโยเกิร์ตที่เปิดแล้วควรนำกลับเข้าตู้เย็นทันทีหลังแบ่งใช้

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 150 กรัม
• โอรีโอ้ 3 ชิ้น
• กล้วยหอมครึ่งผล
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ถ้วย
2. หั่นกล้วยเป็นแว่นแล้วเรียงด้านบน
3. บดโอรีโอ้ 2 ชิ้นเป็นครัมป์แล้วโรยบนโยเกิร์ต
4. ใช้โอรีโอ้ที่เหลือตกแต่งและเติมน้ำผึ้งตามชอบ
5. เสิร์ฟทันที

18. เค้กโยเกิร์ตนุ่มเด้ง

เค้กโยเกิร์ตสูตรนี้เด่นที่สัมผัสหอม นุ่ม และเด้ง เหมาะกับทำเป็นเค้กชิ้นเล็กสำหรับมื้อของหวาน อีกจุดน่าสนใจอยู่ที่สามารถเลือกวิธีให้ความร้อนได้มากกว่าหนึ่งแบบ

เค้กโยเกิร์ตนุ่มเด้ง มีรสหวานกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสชวนกิน โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ไข่ไก่ และแป้งเค้ก ช่วยสร้างกลิ่นหอมและความนุ่ม เหมาะเสิร์ฟเป็นของว่างหรือของหวานหลังมื้ออาหาร เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มรสอ่อนช่วยตัดรสได้

หากเลือกนึ่งควรห่อฝาหม้อด้วยผ้าสะอาดเพื่อลดหยดน้ำตกบนหน้าเค้ก ส่วนการอบต้องตรวจให้ตรงกลางสุกก่อนนำออกจากพิมพ์

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งเค้ก 45 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

วิธีทำ

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนส่วนผสมเข้ากัน
2. เติมโยเกิร์ตและน้ำมันแล้วคนให้เนียน
3. ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมจนไม่มีผงแป้ง
4. เทลงพิมพ์ขนาดเล็ก
5. สำหรับการอบ ใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 20-25 นาที
6. สำหรับการนึ่ง ใช้ไฟกลางประมาณ 20-25 นาทีและตรวจให้เนื้อด้านในสุก

19. ซอฟต์เสิร์ฟโยเกิร์ต

ซอฟต์เสิร์ฟโยเกิร์ตให้รสหวานอมเปรี้ยวและสัมผัสเนียนนุ่ม สามารถรับประทานเปล่าหรือเติมผลไม้ ครัมป์บิสกิต และซอสผลไม้ตามชอบ

จุดเด่นของ ซอฟต์เสิร์ฟโยเกิร์ต อยู่ที่รสและกลิ่นจาก กรีกโยเกิร์ต กล้วยแช่แข็ง 1 ผลเล็ก และนมจืด ซึ่งเข้ากันได้ดี ทำให้จานนี้เหมาะทั้งมื้อเร่งรีบและมื้อที่อยากจัดอาหารหลายอย่าง จัดคู่กับเมนูรสเบาช่วยให้มื้อสมดุล

สูตรด้านล่างจึงเป็นเวอร์ชันทำในครัวบ้าน เนื้อสัมผัสอาจไม่เหมือนเครื่องซอฟต์เสิร์ฟเชิงพาณิชย์ หากแช่แข็งนานเกินไปควรพักให้คลายตัวก่อนปั่นหรือเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• กรีกโยเกิร์ต 200 กรัม
• กล้วยแช่แข็ง 1 ผลเล็ก
• นมจืด 50 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แช่กรีกโยเกิร์ตในพิมพ์น้ำแข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ใส่โยเกิร์ตแช่แข็ง กล้วย นม และน้ำผึ้งลงเครื่องปั่นกำลังสูง
3. ปั่นเป็นช่วงสั้น ๆ พร้อมปาดขอบจนเนื้อเนียนข้น
4. บีบหรือตักใส่ถ้วยแล้วเสิร์ฟทันที

20. กรีกโยเกิร์ตโฮมเมดเนื้อหนึบ

กรีกโยเกิร์ตเนื้อหนึบเหมาะสำหรับตักรับประทานกับผลไม้ ใช้แทนครีมในของหวาน หรือปาดบนขนมปัง ความข้นเกิดจากการลดเวย์ออกจากโยเกิร์ตจนได้เนื้อแน่นขึ้น

กรีกโยเกิร์ตโฮมเมดเนื้อหนึบ กินง่ายและปรับรสตามวัตถุดิบที่มีได้ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ และผ้าขาวบางสะอาดหรือถุงกรองอาหาร 1 ผืน เติมทั้งความหอม ความนุ่ม และสีสัน จึงเหมาะสำหรับหมุนเวียนในเมนูประจำบ้าน ใช้ภาชนะอุ่นช่วยรักษาอุณหภูมิขณะเสิร์ฟ

การทำที่บ้านต้องรักษาความเย็นตลอดช่วงกรอง ไม่ควรวางโยเกิร์ตทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์หลายชั่วโมง และอุปกรณ์สัมผัสอาหารควรสะอาดเพื่อลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อน

ส่วนผสม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 400 กรัม
• ผ้าขาวบางสะอาดหรือถุงกรองอาหาร 1 ผืน

วิธีทำ

1. วางกระชอนบนชามแล้วปูด้วยผ้าขาวบางสะอาด
2. เทโยเกิร์ตลงบนผ้าแล้วรวบขอบ
3. นำทั้งชุดเข้าตู้เย็นและปล่อยให้เวย์ไหลออกประมาณ 8-12 ชั่วโมง
4. หากต้องการเนื้อแน่นมากให้กรองต่อจนได้ความข้นตามต้องการ
5. ตักใส่กล่องสะอาด ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น
6. ใช้เป็นฐานของหวาน หรือจับคู่กับเมนูจาก สูตรปลาแซลมอน ในรูปแบบดิปโยเกิร์ตรสคาวได้

เคล็ดลับทำเมนูโยเกิร์ตให้อร่อยและเก็บง่าย

เลือกโยเกิร์ตตามเนื้อสัมผัสที่ต้องการ สูตรสมูทตี้ใช้โยเกิร์ตธรรมดาได้ดี ส่วนทาร์ต ดิป และขนมที่ต้องการความแน่นควรเลือกกรีกโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตที่ผ่านการกรอง

สำหรับเมนูหวาน เริ่มจากความหวานต่ำก่อนแล้วค่อยเพิ่มน้ำผึ้ง น้ำตาล หรือผลไม้ เพราะโยเกิร์ตแต่ละยี่ห้อมีระดับความหวานต่างกัน การใช้ผลไม้สุกยังช่วยลดปริมาณสารให้ความหวานได้

เมนูที่ใส่ไข่ต้องผ่านความร้อนจนสุก โดยเฉพาะเค้กถ้วยที่ตรงกลางหนากว่าขอบ หากชอบสูตรขนาดเล็กที่เตรียมรวดเร็ว เมนูไมโครเวฟ เป็นอีกกลุ่มที่เหมาะสำหรับหาไอเดียมื้อเร่งด่วน

ของหวานแช่เย็นควรใส่ภาชนะปิดสนิทและนำกลับเข้าตู้เย็นทันทีหลังแบ่งรับประทาน ส่วนไอศกรีมและไอติมควรเก็บในช่องแช่แข็งโดยหลีกเลี่ยงการละลายแล้วนำกลับไปแช่ซ้ำหลายครั้ง

ผลไม้สดควรล้างและซับให้แห้งก่อนวางบนโยเกิร์ต โดยเฉพาะสูตรทาร์ตและไอซ์บ็อกซ์เค้ก เพราะน้ำจากผลไม้สามารถทำให้ฐานบิสกิตนิ่มเร็ว หากต้องการเพิ่มความกรอบ ควรโรยถั่วหรือครัมป์ก่อนเสิร์ฟ

สรุป

ทั้ง 20 สูตรแสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตนำไปทำอาหารได้หลายรูปแบบ ตั้งแต่ผลไม้โบวล์และขนมปังหน้าโยเกิร์ต ไปจนถึงเค้ก ทาร์ต มูส สมูทตี้ ไอศกรีม และกรีกโยเกิร์ตโฮมเมด จึงเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับติดตู้เย็นไว้ใช้งานหลายมื้อ

จุดสำคัญอยู่ที่การแยกข้อมูลจากต้นทางกับสูตรประยุกต์ คลิปบางรายการให้ส่วนผสมและวิธีทำค่อนข้างครบ ขณะที่หลายคลิปยืนยันเพียงชื่อเมนูหรือการจับคู่วัตถุดิบ สูตรที่เติมรายละเอียดจึงออกแบบให้เหมาะกับปริมาณ 1-2 ที่และใช้วิธีที่ทำตามได้ในครัวบ้าน

เริ่มจากเมนูประกอบง่ายอย่างโยเกิร์ตผลไม้ กรีกโยเกิร์ตอัลมอนด์ หรือซาวโดวหน้าโยเกิร์ต แล้วค่อยต่อยอดไปสู่เค้กและขนมแช่เย็น เมื่อลองหลายแบบจะเห็นว่า เมนูโยเกิร์ต สามารถเปลี่ยนจากอาหารเช้าง่าย ๆ ไปเป็นของหวานหรือเมนูคาวได้โดยใช้วัตถุดิบพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง