20 เมนูเห็ดแชมปิญอง ทำง่าย หอมอร่อยได้หลายสไตล์

• รวมไอเดียเห็ดแชมปิญอง 20 แบบ เรียงตามคลิปอ้างอิงที่กำหนด
• มีทั้งซุป ผัด ต้ม แกง ย่าง อบชีส และอาหารจานเดียว
• ส่วนผสมปรับเป็นปริมาณสำหรับประมาณ 1-2 ที่ เพื่อทำกินในบ้านได้สะดวก
• สูตรที่คลิปไม่ได้ระบุสัดส่วนหรือขั้นตอน จะใช้คลิปยืนยันเฉพาะแนวเมนู แล้วจัดสูตรใช้งานจริงแยกให้ชัดเจน

เห็ดแชมปิญองมีเนื้อแน่น รสนุ่ม และรับรสเครื่องปรุงได้หลากหลาย จึงนำไปทำได้ตั้งแต่อาหารเช้าแบบตะวันตกไปจนถึงต้มยำ แกง และอาหารผัดแบบไทย เลือกใช้ได้ทั้งเห็ดสดและเห็ดกระป๋องตามลักษณะของอาหาร

รายการนี้รวบรวม เมนูเห็ดแชมปิญอง จากหลักฐานคลิป TikTok ที่ระบุไว้ โดยยึดชื่อเมนูและรายละเอียดที่ปรากฏใน caption เป็นหลัก หากคลิปบอกเพียงชื่ออาหาร จะไม่กล่าวว่าต้นฉบับมีสัดส่วนหรือวิธีทำครบถ้วน

สูตรด้านล่างจึงแบ่งบทบาทชัดเจน ระหว่างข้อมูลที่คลิปยืนยันกับสูตรสำหรับนำไปทำจริง ปริมาณส่วนใหญ่เหมาะกับ 1-2 ที่ และสามารถเพิ่มลดเครื่องปรุงตามรสที่ต้องการได้

เคล็ดลับพื้นฐานสำหรับเห็ดแชมปิญองสด ล้างหรือเช็ดผิวอย่างรวดเร็วแล้วซับให้แห้งก่อนลงกระทะ จะช่วยลดน้ำส่วนเกินและทำให้เห็ดเกิดสีสวยได้ง่ายขึ้น

1. ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับขนมปัง

ซุปครีมเห็ดเหมาะกับมื้อเช้าหรือมื้อเบา เนื้อซุปข้นนุ่มและมีกลิ่นเห็ดชัด เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและทำให้อิ่มท้องขึ้น

จุดเด่นของ ซุปครีมเห็ดแชมปิญองกับขนมปัง อยู่ที่น้ำแกงหอมและรสซึมเข้าเนื้อ เห็ดแชมปิญองสด หอมใหญ่สับ และกระเทียมสับ ช่วยเติมความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้เป็นเมนูหม้อเดียวที่กินง่าย เหมาะเสิร์ฟร้อนหลังปรุงเสร็จ

สูตรด้านล่างจึงจัดสัดส่วนใหม่สำหรับทำ 1-2 ที่ ใช้เห็ดผัดกับหอมและเนยก่อนเติมนม เพื่อดึงกลิ่นหอมและสร้างรสเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงจำนวนมาก

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญองสด 180 กรัม
• หอมใหญ่สับ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เนยจืด 15 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 250 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• ขนมปัง 2 แผ่น

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ตั้งกระทะไฟกลางแล้วละลายเนย
2. ผัดหอมใหญ่ประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียมและเห็ด ผัดจนเห็ดนุ่มและน้ำที่ออกมาเริ่มระเหย
3. โรยแป้งลงไป คนประมาณ 30 วินาที แล้วค่อย ๆ เติมนมและน้ำซุป
4. เคี่ยวไฟอ่อน 5-7 นาที คนเป็นระยะจนซุปข้น ปรุงเกลือและพริกไทย
5. ปิ้งขนมปังจนกรอบ เสิร์ฟคู่ซุปร้อน ๆ
6. หากต้องการไอเดียใช้ขนมปังที่เหลือ สามารถต่อยอดจาก สูตรขนมปัง ได้อีกหลายแบบ

2. ซาวร์โดว์ผัดมะเขือเทศราชินีเห็ดแชมปิญองกับไข่ดาวน้ำ

จานนี้รวมขนมปังซาวร์โดว์กรอบ เห็ดและมะเขือเทศผัดรสเข้ม พร้อมไข่ดาวน้ำเนื้อนุ่ม เหมาะเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ที่ได้ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และผักในจานเดียว

ซาวร์โดว์ผัดมะเขือเทศราชินีเห็ดแชมปิญองกับไข่ดาวน้ำ เป็นเมนูกระทะเดียวที่ปรับรสได้ง่าย ขนมปังซาวร์โดว์ 2 แผ่น เห็ดแชมปิญอง และมะเขือเทศราชินี 8-10 ลูก ทำให้จานมีมิติทั้งความนุ่ม ความกรอบ และกลิ่นหอม กินกับข้าวสวยหรือจัดเป็นอาหารจานเดียวได้ จัดเป็นมื้อกลางวันได้ลงตัว

การทำไข่ดาวน้ำควรใช้ไข่สดและทำให้ไข่ขาวสุกทั่ว หากต้องการไข่แดงสุกมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาต้มอีกเล็กน้อย สูตรนี้ลดปริมาณซอสเพื่อไม่ให้ขนมปังแฉะเร็วเกินไป

ส่วนผสม

• ขนมปังซาวร์โดว์ 2 แผ่น
• เห็ดแชมปิญอง 120 กรัม
• มะเขือเทศราชินี 8-10 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชีสแผ่นหรือชีสขูด 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• น้ำสลัดงาหรือน้ำสลัดรสที่ชอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำสำหรับต้มไข่

วิธีทำ

1. ทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ บนขนมปัง จี่กระทะจนผิวกรอบแล้วพักไว้
2. หั่นเห็ดและมะเขือเทศ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ
3. ผัดเห็ดและมะเขือเทศจนสุก เติมน้ำสลัดและน้ำมันพริก ผัดพอเคลือบทั่ว
4. ต้มน้ำให้เดือดอ่อน ๆ ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วค่อย ๆ เทลงหม้อ ต้มประมาณ 4-5 นาทีหรือจนไข่ขาวสุกตามต้องการ
5. วางชีสบนขนมปัง ตามด้วยเห็ดผัด มะเขือเทศ และไข่ดาวน้ำ
6. โรยพริกไทยและเติมน้ำมันพริกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

3. ต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่เห็ดแชมปิญอง

ต้มยำกุ้งน้ำข้นได้กลิ่นสมุนไพรจากตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด รสเปรี้ยวเผ็ดตัดกับความมันของนม เห็ดช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและดูดซับน้ำต้มยำได้ดี

ต้มยำกุ้งน้ำข้นใส่เห็ดแชมปิญอง เด่นด้วยรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่ตัดกันพอดี กุ้งสดแกะเปลือก เห็ดแชมปิญอง และน้ำ ช่วยเพิ่มทั้งเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอม เหมาะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานเรียกน้ำย่อย เพิ่มผักเคียงช่วยให้จานครบขึ้น

ควรต้มกุ้งเพียงจนเนื้อเปลี่ยนสีและสุกทั่ว เพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง น้ำมะนาวควรเติมหลังลดไฟหรือปิดไฟแล้ว เพื่อรักษากลิ่นสดและลดโอกาสเกิดรสขม

ส่วนผสม

• กุ้งสดแกะเปลือก 180 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ข่า 5 แว่น
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• พริกขี้หนูบุบ 5-8 เม็ด
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 80 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำกับตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดจนเดือดและมีกลิ่นหอม
2. ใส่เห็ดหั่นครึ่ง ต้ม 2-3 นาที
3. ใส่กุ้ง ต้มจนเนื้อกุ้งสุกทั่ว
4. เติมน้ำปลา น้ำพริกเผา และนมข้นจืด คนให้เข้ากัน
5. ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูและน้ำมะนาว ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดตามชอบ
6. โรยผักชีแล้วเสิร์ฟทันที

4. มักกะโรนีอบชีสเห็ดแชมปิญอง

มักกะโรนีอบชีสเป็นอาหารจานเดียวที่เน้นความหอมมันจากชีสและซอสขาว เห็ดช่วยเพิ่มรสอูมามิและทำให้จานไม่หนักจากชีสเพียงอย่างเดียว

จุดเด่นของ มักกะโรนีอบชีสเห็ดแชมปิญอง อยู่ที่กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจน การจัด มักกะโรนีแห้ง เห็ดแชมปิญอง และหอมใหญ่สับ ให้มีขนาดใกล้กันช่วยให้สุกพร้อมกันและเสิร์ฟได้สวย เหมาะกับมื้อเย็นที่ต้องการความเรียบง่าย

สูตรนี้ผัดเห็ดก่อนผสมกับมักกะโรนี เพื่อลดน้ำส่วนเกิน หากใช้ภาชนะอบขนาดเล็กควรเลือกภาชนะทนความร้อนและจับด้วยถุงมือทุกครั้งหลังนำออกจากเตา

ส่วนผสม

• มักกะโรนีแห้ง 120 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 120 กรัม
• หอมใหญ่สับ 40 กรัม
• เนยจืด 15 กรัม
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 220 มิลลิลิตร
• เชดดาร์ชีสขูด 70 กรัม
• มอซซาเรลลาชีส 40 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มมักกะโรนีตามเวลาบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอดี สะเด็ดน้ำ
2. ผัดเห็ดกับเนยครึ่งหนึ่งจนเริ่มเหลือง ตักพัก
3. ใช้หม้อใบเดิมละลายเนยที่เหลือ ใส่แป้ง คนประมาณ 30 วินาที
4. ค่อย ๆ เติมนม คนจนซอสเนียนและข้น ใส่เชดดาร์ชีสครึ่งหนึ่ง
5. ผสมมักกะโรนี เห็ด ซอส เกลือ และพริกไทย เทใส่ภาชนะอบ
6. โรยชีสที่เหลือ อบที่ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 8-12 นาทีจนชีสละลายและมีสีอ่อน

5. เห็ดแชมปิญองต้มไก่

ต้มไก่ใส่เห็ดให้รสน้ำซุปเบาแต่มีความกลมกล่อม เหมาะกับมื้อที่ต้องการอาหารร้อน ๆ กินง่าย ปีกไก่กลางมีทั้งเนื้อและกระดูกจึงช่วยเพิ่มรสน้ำซุป

เห็ดแชมปิญองต้มไก่ เหมาะกับมื้อครอบครัวเพราะเสิร์ฟร้อนได้เต็มหม้อ รสจาก ปีกไก่กลาง เห็ดแชมปิญองกระป๋องเนื้อสะเด็ดน้ำ และน้ำ ผสานกันจนได้ทั้งความหอม ความนุ่ม และน้ำซุปที่กินคล่องคอ แบ่งทำปริมาณเล็กเพื่อชิมรสก่อนได้

สูตรนี้ลดปริมาณน้ำให้เหมาะกับ 1-2 ที่ และเน้นต้มจนเนื้อไก่สุกทั่ว หากใช้เห็ดกระป๋องควรสะเด็ดน้ำและล้างก่อน เพื่อลดกลิ่นและรสจากน้ำบรรจุ

ส่วนผสม

• ปีกไก่กลาง 250 กรัม
• เห็ดแชมปิญองกระป๋องเนื้อสะเด็ดน้ำ 200-230 กรัม
• น้ำ 700 มิลลิลิตร
• ซุปก้อนไก่ 1/2 ก้อน
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเห็ด 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำจนเริ่มเดือด ใส่ซุปก้อน ผงปรุงรสเห็ด และซีอิ๊วขาว
3. ใส่ปีกไก่ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วช้อนฟองออก
4. ลดเป็นไฟอ่อนถึงกลาง ต้มประมาณ 10 นาที
5. ใส่เห็ดที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ต้มต่อ 10-15 นาทีจนไก่สุกทั่ว
6. ตักใส่ชาม โรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกไทย และกระเทียมเจียว
7. หากชอบเนื้อไก่ส่วนอื่น สามารถดูแนวทางเพิ่มเติมจาก สูตรน่องไก่ ได้

6. ซุปครีมเห็ดแชมปิญองสูตรวิปครีม

ซุปครีมสูตรนี้เน้นเห็ดในปริมาณมาก ผสมเนย นมสด และวิปครีม จึงได้เนื้อซุปเข้มข้น เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นซุปร้อนคู่ขนมปังหรืออาหารตะวันตก

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองสูตรวิปครีม มีน้ำซุปรสกลมกล่อมที่รับรสจาก เห็ดแชมปิญอง เนยจืด และหอมใหญ่สับ เหมาะกับมื้อร้อน ๆ และกินคู่ข้าวสวยได้ลงตัว โดยปรับความเข้มของน้ำแกงตามวัตถุดิบที่เลือกใช้ได้ จัดใส่กล่องสำหรับมื้อนอกบ้านได้

เมื่อนำมาปรับสำหรับ 1-2 ที่ ควรลดวิปครีมเพื่อให้กินง่ายขึ้น การผัดเห็ดจนความชื้นระเหยบางส่วนก่อนเติมของเหลวช่วยให้กลิ่นเห็ดเด่นและซุปไม่จืดจากน้ำเห็ด

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
• เนยจืด 25 กรัม
• หอมใหญ่สับ 70 กรัม
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 160 มิลลิลิตร
• วิปครีม 120 มิลลิลิตร
• น้ำซุป 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• พาสเลย์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดเป็นแผ่น ตั้งหม้อไฟกลางและละลายเนย
2. ผัดหอมใหญ่จนใส ใส่กระเทียมและเห็ด ผัดจนเห็ดนุ่ม
3. โรยแป้ง คนให้ทั่วประมาณ 1 นาที
4. ค่อย ๆ เติมน้ำซุปและนม คนจนไม่มีเม็ดแป้ง
5. เคี่ยวไฟอ่อน 5 นาที เติมวิปครีม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
6. เคี่ยวต่อเพียงจนร้อนทั่ว ไม่ต้องให้เดือดแรง ตักเสิร์ฟและโรยพาสเลย์

7. เห็ดหอม vs เห็ดแชมปิญอง เลือกใช้กับซุป

รายการนี้ต่างจากคลิปสูตรอาหารทั่วไป เพราะเนื้อหาหลักเป็นการเปรียบเทียบเห็ดหอมกับเห็ดแชมปิญอง เพื่อช่วยเลือกชนิดเห็ดให้เหมาะกับอาหารแต่ละแบบ

จุดเด่นของ เห็ดหอม vs เห็ดแชมปิญอง เลือกใช้กับซุป อยู่ที่น้ำแกงหอมและรสซึมเข้าเนื้อ เห็ดแชมปิญอง น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก และหอมใหญ่หั่นบาง ช่วยเติมความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้เป็นเมนูหม้อเดียวที่กินง่าย เสิร์ฟคู่เครื่องเคียงรสสดชื่นได้ดี

เพื่อให้หัวข้อนำไปใช้งานได้ สูตรประกอบด้านล่างเป็นซุปใสเห็ดแชมปิญองแบบง่ายที่จัดขึ้นเพิ่มเติม ไม่ได้อ้างว่าเป็นสูตรจากคลิป และใช้เห็ดเป็นองค์ประกอบหลักโดยไม่แต่งรสหนัก

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 500 มิลลิลิตร
• หอมใหญ่หั่นบาง 40 กรัม
• กระเทียมบุบ 1 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปกับหอมใหญ่และกระเทียมประมาณ 3 นาที
2. ใส่เห็ดหั่นครึ่งหรือหั่นแผ่น ต้มจนเห็ดสุกนุ่ม
3. ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ชิมก่อนเติมเกลือ
4. โรยพริกไทยและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
5. หากต้องการเปรียบเทียบเนื้อสัมผัส สามารถเติมเห็ดชนิดอื่นในปริมาณเล็กน้อยและชิมแยกกัน

8. เห็ดแชมปิญองอบชีส

เห็ดอบชีสเป็นเมนูของว่างหรือเครื่องเคียงที่ใช้ส่วนผสมไม่มาก เนื้อเห็ดนุ่มฉ่ำด้านล่างและมีชีสละลายอยู่ด้านบน เหมาะกับการทำครั้งละจำนวนน้อย

เห็ดแชมปิญองอบชีส ให้รสเข้มขึ้นเมื่อผิวสัมผัสความร้อนพอดี โดย เห็ดแชมปิญองดอกใหญ่ 8 ดอก มอซซาเรลลาชีส และกระเทียมสับ เติมทั้งความหอมและความฉ่ำ กินเป็นจานหลักหรือของกินเล่นได้ เหมาะทำเป็นจานกลางสำหรับแบ่งกันกิน

สูตรด้านล่างจึงใช้ไฟค่อนข้างสูงและเวลาไม่นาน เพื่อให้ชีสละลายโดยเห็ดไม่สูญเสียน้ำมากเกินไป ภาชนะอบต้องรองรับอุณหภูมิสูงและไม่ควรสัมผัสด้วยมือเปล่าหลังอบ

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญองดอกใหญ่ 8 ดอก
• มอซซาเรลลาชีส 70 กรัม
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เนยละลาย 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พาสเลย์แห้งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เช็ดเห็ดให้สะอาด ตัดปลายก้านแข็งออก
2. ผสมเนย กระเทียม เกลือ และพริกไทย แล้วทาบาง ๆ บนเห็ด
3. เรียงเห็ดในภาชนะอบโดยหงายด้านก้านขึ้น
4. โรยมอซซาเรลลาชีสให้ทั่ว
5. อบที่ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10-12 นาทีจนเห็ดสุกและชีสละลาย
6. โรยพาสเลย์ก่อนเสิร์ฟ

9. ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเข้มข้น

ซุปครีมเห็ดสูตรนี้ให้รสเข้มข้นจากการผัดเห็ดกับเนย ก่อนทำซอสด้วยแป้ง น้ำซุป และวิปปิ้งครีม เนื้อซุปจึงนุ่มและมีกลิ่นนมชัด

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเข้มข้น มีน้ำซุปรสกลมกล่อมที่รับรสจาก เห็ดแชมปิญอง เนยจืด และน้ำมันพืช เหมาะกับมื้อร้อน ๆ และกินคู่ข้าวสวยได้ลงตัว โดยปรับความเข้มของน้ำแกงตามวัตถุดิบที่เลือกใช้ได้ ปรับระดับรสให้เข้ากับสมาชิกในบ้านได้

เมื่อต้มซุปที่มีครีมควรใช้ไฟอ่อนหลังเติมครีม เพื่อลดโอกาสแยกตัว หากต้องการเนื้อซุปละเอียดสามารถปั่นบางส่วน แล้วเหลือเห็ดชิ้นไว้เพื่อเพิ่มสัมผัส

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
• เนยจืด 30 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• หอมใหญ่ 1 ลูกเล็ก
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ซุปก้อนไก่ 1/2 ก้อน
• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พาสเลย์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเห็ด หอมใหญ่ และกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันและเนย ผัดหอมใหญ่จนใส
3. ใส่กระเทียมและเห็ด ผัดจนเห็ดนุ่มและเริ่มมีสี
4. เติมแป้ง คนให้เคลือบส่วนผสม
5. เติมน้ำและซุปก้อน คนจนข้นและต้มต่อประมาณ 5 นาที
6. เติมวิปปิ้งครีม ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนร้อนทั่ว
7. โรยพริกไทยและพาสเลย์ก่อนเสิร์ฟ

10. เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันงา

เห็ดผัดน้ำมันงาเป็นเมนูเร็วที่เหมาะกับข้าวสวยหรือใช้เป็นเครื่องเคียง น้ำมันงามีกลิ่นเด่น จึงควรใช้ปริมาณพอดีเพื่อไม่กลบกลิ่นธรรมชาติของเห็ด

รสของ เห็ดแชมปิญองผัดน้ำมันงา ควรกลมกล่อมโดยไม่แฉะ การผัด เห็ดแชมปิญอง กระเทียมสับ และน้ำมันพืช ด้วยไฟเหมาะสมช่วยให้วัตถุดิบยังมีเนื้อสัมผัสและรับซอสได้ทั่วถึง กินทันทีหลังปรุงช่วยรักษาเนื้อสัมผัส

สูตรนี้ใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาเล็กน้อย ผัดด้วยไฟกลางค่อนแรงและไม่เติมน้ำมาก เพื่อให้เห็ดมีสีและยังคงเนื้อสัมผัส ไม่กลายเป็นเห็ดต้มในกระทะ

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำและซับผิวให้แห้ง
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียม
3. ใส่เห็ด ผัดจนเริ่มเหลืองและนุ่ม
4. เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา คลุกเร็ว ๆ ให้ทั่ว
5. ปิดไฟ โรยพริกไทย งาขาว และต้นหอม

11. เห็ดแชมปิญองผัดเนยกระเทียม

เห็ดผัดเนยกระเทียมเป็นเมนูที่ดึงกลิ่นเห็ดได้ชัด กระเทียมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ส่วนเนยสร้างรสละมุน เหมาะทั้งกินกับข้าว พาสต้า สเต๊ก หรือขนมปัง

เห็ดแชมปิญองผัดเนยกระเทียม เป็นเมนูกระทะเดียวที่ปรับรสได้ง่าย เห็ดแชมปิญอง เนยจืด และกระเทียมสับ ทำให้จานมีมิติทั้งความนุ่ม ความกรอบ และกลิ่นหอม กินกับข้าวสวยหรือจัดเป็นอาหารจานเดียวได้ เตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าช่วยลดเวลาหน้าเตา

การทำให้เห็ดเหลืองสวยควรวางเห็ดให้สัมผัสกระทะและไม่คนตลอดเวลา จากนั้นจึงเติมกระเทียมช่วงท้ายเพื่อลดโอกาสไหม้และเกิดรสขม

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 220 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• พาสเลย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดครึ่งหรือสี่ส่วนตามขนาด
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่เนยประมาณครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เห็ด กระจายเป็นชั้นเดียว ทิ้งไว้ให้ผิวเริ่มเหลืองก่อนกลับด้าน
4. เติมเนยที่เหลือและกระเทียม ผัดอีกประมาณ 1 นาที
5. ปรุงซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทย
6. ปิดไฟแล้วโรยพาสเลย์ เสิร์ฟทันที

12. เห็ดหอม vs เห็ดแชมปิญองสำหรับเมนูซุป

คลิปในลำดับนี้เป็นเนื้อหาความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเห็ดหอมกับเห็ดแชมปิญองอีกครั้ง โดยชูเรื่องกลิ่น รส และการเลือกใช้กับอาหาร

เห็ดหอม vs เห็ดแชมปิญองสำหรับเมนูซุป มีน้ำซุปรสกลมกล่อมที่รับรสจาก เห็ดแชมปิญอง ไข่ไก่ และน้ำซุป เหมาะกับมื้อร้อน ๆ และกินคู่ข้าวสวยได้ลงตัว โดยปรับความเข้มของน้ำแกงตามวัตถุดิบที่เลือกใช้ได้ เพิ่มสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟช่วยให้หอมขึ้น

สูตรประกอบด้านล่างจึงเป็นซุปเห็ดกับไข่ที่จัดขึ้นเพื่อใช้งานจริง ไม่ใช่สูตรจากคลิป ใช้การปรุงรสเบาเพื่อให้ลักษณะของเห็ดแชมปิญองยังเด่น

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำซุป 500 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่เห็ดหั่นแผ่น
2. ต้มประมาณ 3-4 นาทีจนเห็ดสุก
3. ตีไข่พอแตก แล้วเทเป็นสายบางลงในน้ำซุปพร้อมคนเบา ๆ
4. ต้มจนไข่สุกทั่ว ปรุงซีอิ๊วขาว
5. ปิดไฟ เติมน้ำมันงาเล็กน้อย โรยต้นหอมและพริกไทย
6. หากต้องการไอเดียเพิ่มโปรตีน สามารถดู ไอเดียเมนูไข่ เพื่อจับคู่กับเห็ดในรูปแบบอื่น

13. เห็ดแชมปิญองครีมมี่ไบท์

เมนูครีมมี่ไบท์เน้นเห็ดเนื้อแน่นกับซอสครีมรสนัวและกลิ่นทรัฟเฟิล ทำเป็นของกินเล่นหรือเครื่องเคียงได้ โดยสร้างความต่างระหว่างผิวด้านนอกกับเนื้อเห็ดด้านใน

จุดเด่นของ เห็ดแชมปิญองครีมมี่ไบท์ อยู่ที่รสและกลิ่นจาก เห็ดแชมปิญอง แป้งสาลี และแป้งข้าวโพด ซึ่งเข้ากันได้ดี ทำให้จานนี้เหมาะทั้งมื้อเร่งรีบและมื้อที่อยากจัดอาหารหลายอย่าง เหมาะกับวันที่อยากใช้วัตถุดิบในครัวให้คุ้ม

สูตรนี้ใช้การคลุกแป้งบาง ๆ แล้วอบหรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก่อนคลุกซอสภายหลัง เพื่อรักษาความกรอบให้นานกว่าการใส่ซอสตั้งแต่ต้น

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำสลัดรสทรัฟเฟิล 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสเลย์เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ซับเห็ดให้แห้ง หั่นครึ่งหากดอกใหญ่
2. คลุกเห็ดกับน้ำมัน เกลือ พริกไทย แป้งสาลี และแป้งข้าวโพดบาง ๆ
3. อบที่ 210 องศาเซลเซียสประมาณ 12-15 นาที หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันจนผิวแห้งและเริ่มเหลือง
4. นำเห็ดออกมาพักประมาณ 1 นาที
5. คลุกน้ำสลัดรสทรัฟเฟิลบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ
6. โรยพาสเลย์และกินขณะยังร้อน

14. เห็ดแชมปิญองผัดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น

น้ำสลัดงาคั่วนำมาใช้เป็นซอสผัดได้สะดวก เพราะมีทั้งความมัน ความเค็ม และกลิ่นงาอยู่แล้ว เมื่อนำมาผัดกับเห็ดจึงได้รสกลมกล่อมโดยใช้เครื่องปรุงไม่มาก

เห็ดแชมปิญองผัดน้ำสลัดงาญี่ปุ่น เป็นเมนูกระทะเดียวที่ปรับรสได้ง่าย เห็ดแชมปิญอง น้ำมันพืช และกระเทียมสับ ทำให้จานมีมิติทั้งความนุ่ม ความกรอบ และกลิ่นหอม กินกับข้าวสวยหรือจัดเป็นอาหารจานเดียวได้ จัดจานด้วยผักสีสดช่วยเพิ่มความน่ากิน

น้ำสลัดมีส่วนประกอบที่ไหม้ได้ง่าย จึงควรใส่หลังเห็ดเกือบสุกและลดไฟลงเล็กน้อย ผัดเพียงให้ซอสเคลือบ ไม่เคี่ยวนานจนซอสแห้งติดกระทะ

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• น้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่วเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันและกระเทียม
3. ใส่เห็ด ผัดจนเห็ดสุกและน้ำที่ออกมาเกือบแห้ง
4. ลดเป็นไฟกลาง เติมน้ำสลัดงาและซีอิ๊วขาว
5. ผัดเร็ว ๆ ประมาณ 30 วินาทีแล้วปิดไฟ
6. โรยต้นหอมและงาคั่วก่อนเสิร์ฟ

15. กุ้งผัดเห็ดแชมปิญองกระป๋อง

กุ้งผัดเห็ดกระป๋องเหมาะกับวันเร่งรีบ เพราะเห็ดผ่านการบรรจุและมีเนื้อนุ่มพร้อมใช้งาน เพียงสะเด็ดน้ำแล้วนำมาผัดกับกุ้งและซอสก็ได้กับข้าวจานหนึ่ง

กุ้งผัดเห็ดแชมปิญองกระป๋อง เด่นที่กลิ่นกระทะและซอสเคลือบวัตถุดิบอย่างพอดี กุ้งสด เห็ดแชมปิญองกระป๋องสะเด็ดน้ำ และกระเทียมสับ ช่วยให้จานนี้มีทั้งความหอมและเนื้อสัมผัส เหมาะกับมื้อเร่งรีบที่อยากได้รสเข้ม ทำเป็นชุดเล็กได้โดยไม่เหลือเก็บมาก

กุ้งควรผัดจนเนื้อทึบและสุกทั่ว แต่ไม่ควรใช้เวลานานเกินไป ส่วนเห็ดกระป๋องควรล้างและสะเด็ดน้ำให้ดี เพื่อลดน้ำส่วนเกินที่ทำให้ซอสจาง

ส่วนผสม

• กุ้งสด 180 กรัม
• เห็ดแชมปิญองกระป๋องสะเด็ดน้ำ 180 กรัม
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• ต้นหอม 1 ต้น

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำ หั่นครึ่งหากชิ้นใหญ่
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันและกระเทียม
3. ใส่กุ้ง ผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี
4. ใส่เห็ด ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำ
5. ผัดจนกุ้งสุกทั่วและซอสเคลือบส่วนผสม
6. โรยพริกไทยและต้นหอมแล้วปิดไฟ
7. หากชอบเมนูกุ้งกับเห็ด สามารถสลับเห็ดบางส่วนเป็น เห็ดเข็มทอง เพื่อเปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้

16. แกงเห็ดแชมปิญองแบบลาว

แกงเห็ดแบบลาวเป็นแกงน้ำไม่ข้นที่เน้นกลิ่นสมุนไพร ความเผ็ด และรสนัว เห็ดช่วยอุ้มน้ำแกงได้ดี จึงเหมาะกับการกินคู่ข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ

จุดเด่นของ แกงเห็ดแชมปิญองแบบลาว อยู่ที่น้ำแกงหอมและรสซึมเข้าเนื้อ เห็ดแชมปิญอง น้ำ และตะไคร้ซอย ช่วยเติมความหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้เป็นเมนูหม้อเดียวที่กินง่าย เหมาะหมุนเวียนเป็นเมนูประจำสัปดาห์

สูตรใช้งานจริงด้านล่างเลือกใช้ตะไคร้ พริก หอมแดง ใบแมงลัก และน้ำปลาร้า หากไม่ใช้ปลาร้าสามารถเพิ่มน้ำปลาเล็กน้อยแทน โดยชิมรสก่อนเติมเกลือเสมอ

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• หอมแดง 3 หัว
• พริกจินดา 4-6 เม็ด
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลัก 1 กำมือ
• ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น

วิธีทำ

1. โขลกตะไคร้ หอมแดง และพริกพอหยาบ
2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่เครื่องที่โขลก ต้มประมาณ 2 นาที
3. ใส่เห็ดหั่นครึ่ง ต้มจนสุก
4. ปรุงน้ำปลาร้าและน้ำปลา ชิมให้ได้รสเค็มนัวตามต้องการ
5. เติมข้าวคั่ว คนให้กระจาย
6. ใส่ใบแมงลักและต้นหอม ต้มอีกประมาณ 30 วินาทีแล้วปิดไฟ

17. เห็ดแชมปิญองผัดกระเทียม

เห็ดผัดกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูที่ใช้เวลาเตรียมน้อย กลิ่นกระเทียมเข้ากับเห็ดได้ดีและสามารถปรับรสได้ทั้งแบบไทย แบบคีโต หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับโปรตีน

เห็ดแชมปิญองผัดกระเทียม เป็นเมนูกระทะเดียวที่ปรับรสได้ง่าย เห็ดแชมปิญอง กระเทียมสับ และน้ำมันพืช ทำให้จานมีมิติทั้งความนุ่ม ความกรอบ และกลิ่นหอม กินกับข้าวสวยหรือจัดเป็นอาหารจานเดียวได้ ชิมรสช่วงท้ายช่วยให้ปรับได้แม่นยำ

สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงพื้นฐานแทนซอสสำเร็จรูป เพื่อควบคุมรสได้ง่าย กระเทียมแบ่งใส่สองช่วงเพื่อให้ได้ทั้งกลิ่นกระเทียมผัดและเนื้อกระเทียมที่ยังหอมช่วงท้าย

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 220 กรัม
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำและซับผิวให้แห้ง
2. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันและกระเทียมครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เห็ด ผัดจนเริ่มมีสีและเนื้อนุ่ม
4. เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำ
5. ใส่กระเทียมที่เหลือ ผัดต่อจนซอสเคลือบเห็ด
6. โรยพริกไทยและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

18. เห็ดแชมปิญองจานหลักแบบเบา

เห็ดสามารถใช้เป็นวัตถุดิบหลักของมื้อเบาได้ เพราะมีเนื้อสัมผัสชัดและจับคู่กับผัก ไข่ หรือแหล่งโปรตีนอื่นได้ง่าย การทำเป็นจานผัดช่วยควบคุมปริมาณน้ำมันได้สะดวก

เห็ดแชมปิญองจานหลักแบบเบา เป็นเมนูที่ปรับเข้ากับมื้อประจำวันได้ง่าย เห็ดแชมปิญอง ไข่ไก่ และบรอกโคลี ช่วยสร้างรสกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย กินเป็นจานหลักหรือกับข้าวได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มรสอ่อนช่วยตัดรสได้

สูตรด้านล่างจึงเป็นจานเห็ดผัดกับไข่และผักที่จัดขึ้นเพิ่มเติม ไม่ได้อ้างว่าเป็นสูตรลดน้ำหนักจากคลิป และไม่ได้รับรองผลด้านน้ำหนักหรือสุขภาพ

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• บรอกโคลี 80 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 6 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• งาขาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ลวกบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งแล้วผัดเห็ดจนสุก
3. ใส่บรอกโคลีและมะเขือเทศ ผัดเร็ว ๆ
4. ดันส่วนผสมไปข้างกระทะ เติมน้ำมันที่เหลือแล้วตอกไข่
5. คนไข่จนสุก จากนั้นคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. ปรุงซีอิ๊วขาวและพริกไทย โรยงาก่อนเสิร์ฟ

19. เห็ดแชมปิญองย่าง

เห็ดย่างเหมาะกับการทำเป็นเครื่องเคียงหรือของกินเล่น ใช้เครื่องปรุงน้อยและได้กลิ่นหอมจากผิวที่โดนความร้อนโดยตรง สามารถย่างบนกระทะ เตาย่าง หรือหม้อทอดไร้น้ำมันได้

จุดเด่นของ เห็ดแชมปิญองย่าง อยู่ที่กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจน การจัด เห็ดแชมปิญองดอกกลาง น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว ให้มีขนาดใกล้กันช่วยให้สุกพร้อมกันและเสิร์ฟได้สวย จัดคู่กับเมนูรสเบาช่วยให้มื้อสมดุล

ก่อนย่างควรซับเห็ดให้แห้งและคลุกน้ำมันเพียงบาง ๆ การย่างจนสุกทั่วและมีสีตรงผิวช่วยเพิ่มกลิ่นหอม โดยไม่จำเป็นต้องย่างจนเห็ดแห้งแข็ง

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญองดอกกลาง 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 กลีบ
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• พาสเลย์หรือผักชีซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เช็ดเห็ดให้สะอาด หั่นครึ่งหากดอกใหญ่
2. ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว กระเทียม และพริกไทย
3. คลุกเห็ดกับส่วนผสมให้เคลือบบาง ๆ
4. ย่างบนกระทะร้อนไฟกลางค่อนแรงประมาณด้านละ 2-3 นาทีจนเห็ดสุกและมีสี
5. ชิมก่อนเติมเกลือ แล้วโรยพาสเลย์หรือผักชี
6. สำหรับการทำแบบไม่ใช้กระทะ สามารถดูไอเดียจาก เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน แล้วปรับเวลาให้เหมาะกับขนาดเห็ด

20. เห็ดแชมปิญองอบชีสด้วยไมโครเวฟ

เห็ดอบชีสแบบไมโครเวฟเหมาะกับวันที่ต้องการอาหารเร็ว ใช้เพียงเห็ด ชีส และเครื่องปรุงพื้นฐาน เนื้อเห็ดจะนุ่มฉ่ำ ส่วนชีสละลายเคลือบด้านบน

เห็ดแชมปิญองอบชีสด้วยไมโครเวฟ ให้รสเข้มขึ้นเมื่อผิวสัมผัสความร้อนพอดี โดย เห็ดแชมปิญองดอกใหญ่ 6-8 ดอก มอซซาเรลลาชีส และเนย เติมทั้งความหอมและความฉ่ำ กินเป็นจานหลักหรือของกินเล่นได้ ใช้ภาชนะอุ่นช่วยรักษาอุณหภูมิขณะเสิร์ฟ

สูตรนี้จึงเริ่มด้วยเวลาสั้นแล้วตรวจความสุกเป็นช่วง เพราะกำลังไฟของไมโครเวฟแต่ละเครื่องต่างกัน ต้องใช้ภาชนะที่ระบุว่าสำหรับไมโครเวฟและระวังไอน้ำร้อนตอนนำออก

ส่วนผสม

• เห็ดแชมปิญองดอกใหญ่ 6-8 ดอก
• มอซซาเรลลาชีส 60 กรัม
• เนย 10 กรัม
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• พาสเลย์แห้งเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เช็ดเห็ดให้สะอาดและตัดปลายก้านแข็ง
2. ผสมเนยนิ่มกับกระเทียม เกลือ และพริกไทย
3. ทาเนยกระเทียมบนเห็ดบาง ๆ แล้วเรียงในภาชนะสำหรับไมโครเวฟ
4. โรยมอซซาเรลลาชีสด้านบน
5. เข้าไมโครเวฟกำลังประมาณ 700-800 วัตต์ 1 นาที 30 วินาที
6. ตรวจความสุก หากชีสยังไม่ละลายหรือเห็ดยังแข็ง เพิ่มครั้งละ 20-30 วินาที
7. พักประมาณ 1 นาทีก่อนจับภาชนะ โรยพาสเลย์แล้วเสิร์ฟ
8. สามารถดูแนวทางอาหารทำง่ายแบบเครื่องเดียวเพิ่มเติมจาก เมนูไมโครเวฟ ได้

เคล็ดลับทำเห็ดแชมปิญองให้อร่อย

เห็ดแชมปิญองสดมีน้ำอยู่ในเนื้อค่อนข้างมาก การผัดบนกระทะที่ร้อนไม่พอหรือใส่เห็ดแน่นกระทะเกินไปทำให้มีน้ำออกมามากและเห็ดไม่ค่อยเหลือง หากต้องการผิวสวยควรแบ่งผัดเป็นรอบและเว้นพื้นที่ในกระทะ

การทำซุปครีมควรผัดเห็ดก่อนเติมนมหรือครีม เพราะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดรสน้ำของเห็ด หลังเติมครีมให้ใช้ไฟอ่อนและหลีกเลี่ยงการต้มเดือดแรงเป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อซุปเนียนมากขึ้น

สำหรับเห็ดกระป๋อง ควรสะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนใช้ จากนั้นพักให้แห้งพอสมควร เมื่อนำไปผัด ซอสจะเกาะเห็ดได้ดีกว่าและไม่เจือจางเร็ว

อาหารอบชีสสามารถเตรียมเห็ดล่วงหน้าได้ แต่ควรใส่ชีสก่อนนำเข้าเตาไม่นาน หากทิ้งชีสบนเห็ดนาน น้ำจากเห็ดอาจออกมาจนด้านล่างแฉะ

เมนูผัดกับกุ้ง ไก่ หรือเนื้อสัตว์ต้องทำให้โปรตีนสุกทั่วก่อนเสิร์ฟ หากต้องการเพิ่มความกรอบ สามารถจัดเครื่องเคียงทอดหรืออบแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟคู่กับเห็ดผัดหรือเห็ดย่างได้

การปรุงเห็ดไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงหนักเสมอไป เนย กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊ว หรือน้ำมันงาเพียงไม่กี่อย่างสามารถสร้างรสต่างกันได้ชัด เหมาะกับการซื้อเห็ดครั้งเดียวแล้วแบ่งทำหลายมื้อโดยไม่รู้สึกซ้ำ

สรุป

ทั้ง 20 รายการแสดงให้เห็นว่าเห็ดแชมปิญองนำไปทำอาหารได้กว้างมาก ตั้งแต่ซุปครีม อาหารเช้ากับซาวร์โดว์ ต้มยำ ต้มไก่ มักกะโรนี ผัดกระเทียม แกง ย่าง ไปจนถึงอบชีสแบบไมโครเวฟ

คลิปอ้างอิงแต่ละรายการให้รายละเอียดไม่เท่ากัน บางคลิปมีส่วนผสมและขั้นตอนค่อนข้างครบ ขณะที่บางคลิประบุเพียงชื่อเมนูหรือเป็นเนื้อหาเปรียบเทียบชนิดเห็ด สูตรใช้งานจริงจึงจัดแยกจากสิ่งที่ caption ยืนยันอย่างชัดเจน

เมื่อต้องเลือก เมนูเห็ดแชมปิญอง สำหรับเริ่มทำ แบบผัดเนยกระเทียม ผัดน้ำมันงา หรือย่างเหมาะกับวันเร่งรีบ ส่วนซุปครีม ต้มยำ และมักกะโรนีอบชีสเหมาะกับวันที่ต้องการอาหารเต็มจานมากขึ้น เพียงเลือกวิธีตามวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัว